Le ricette della Cucina Lariana
PESCE DI LAGO ALLA GRIGLIA
Pesci
Tempistica e difficolta'
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Difficile, un tempo, che il pesce venisse cotto alla griglia nella cucina familiare, dove si preferiva sempre elaborare pietanze con la pucia. Era invece la preparazione tipica dei vecchi pescatori lariani, che cuocevano per il loro pasto una piccola parte del pescato, senza marinatura, direttamente nella barca, sulla graticola del fornello a carbonella. Oggi è un modo saporitissimo per gustare al meglio il pesce fresco, durante le belle giornate dell'estate, all'aperto, riuniti in compagnia accanto al barbecue.